Técnico Superior en Vitivinicultura (Concertado)

Duración del estudio:

2000 horas.

Requisitos de acceso:

Puedes acceder a un ciclo de grado superior cuando reúnas alguno de los siguientes requisitos:

Acceso directo:
 

•     Estar en posesión del Título de Bachiller.
•     Haber superado el segundo curso de cualquier modalidad de Bachillerato experimental.
•     Estar en posesión de un Título de Técnico, Técnico Superior, Técnico Especialista o equivalente a efectos académicos.
•     Haber superado el Curso de Orientación Universitaria (COU).
•     Estar en posesión de cualquier Titulación Universitaria o equivalente.

Acceso mediante prueba (para quienes no tengan alguno de los requisitos anteriores)
 

• Haber superado la prueba de acceso a ciclos formativos de grado superior (se requiere tener al menos 19 años en el año que se realiza la prueba o 18 para quienes poseen el título de Técnico).

¿Qué voy a aprender y hacer?

Organizar, programar y supervisar la producción en la industria vitivinícola controlando la producción y las operaciones de elaboración, estabilización y envasado de vinos y derivados."

Este profesional será capaz de:

• Programar, coordinar y controlar la producción vitícola, la elaboración de destilados, vinagres y otros productos derivados.
• Programar las operaciones de estabilización y crianza de vinos y derivados.
• Programar y supervisar los equipos e instalaciones.
• Comercializar y promocionar los productos en la empresa vitivinícola.
• Planificar la logística en la empresa vitivinícola, organizando los aprovisionamientos, el almacenamiento y la expedición de las materias primas, auxiliares y productos elaborados.
• Controlar y garantizar la calidad mediante ensayos físicos, químicos, microbiológicos básicos, así como por análisis organolépticos.
• Supervisar durante el proceso productivo la utilización eficiente de los recursos, la recogida selectiva, depuración y eliminación de los residuos.

Estas enseñanzas incluyen los conocimientos necesarios para:
 

•     Llevar a cabo las actividades de nivel básico de prevención de riesgos laborales.
•     Poder obtener el carné de manipulador de alimentos.

Al finalizar mis estudios, ¿qué puedo hacer?

    Trabajar

• En empresas vitivinícolas, dedicadas a la producción de uva, elaboración, crianza y envasado de vino, como industrias de destilados de vino, concentración de mostos, elaboración de vinagres y otros productos derivados de la uva y del vino.

    Seguir estudiando

• Cursos de especialización profesional.
• Otro Ciclo de Formación Profesional de Grado Superior con la posibilidad de establecer convalidaciones de módulos profesionales de acuerdo a la normativa vigente.
• Enseñanzas Universitarias con la posibilidad de establecer convalidaciones de acuerdo con la normativa vigente.

¿Cuáles son las salidas profesionales?

•     Vitivinícola.
•     Encargado de proceso de destilación y rectificación.
•     Encargado de recepción de mostos frescos y sulfatados.
•     Supervisor de columnas de destilación y concentración.
•     Encargado de la línea de envasado de destilación, concentrados y vinagres.
•     Encargados de envejecimiento y crianza de destilados y vinagres.
•     Analista sensorial.

Plan de formación:

Los módulos profesionales de este ciclo formativo son:

•     Viticultura.
•     Vinificaciones.
•     Procesos bioquímicos.
•     Estabilización, crianza y envasado.
•     Análisis enológico.
•     Industrias derivadas.
•     Cata y cultura vitivinícola.
•     Comercialización y logística en la industria alimentaria.
•     Legislación vitivinícola y seguridad alimentaria.
•     Gestión de calidad y ambiental en la industria alimentaria.
•     Proyecto en la industria vitivinícola.
•     Formación y orientación laboral.
•     Empresa e iniciativa emprendedora.
•     Formación en centros de trabajo.

Más información:

Fecha de implantación: curso 2009/2010.

• RD 1688/2007, de 14 de diciembre 
• Currículo: ORDEN EDU 2243/2009 de 3 de julio. 
• Nivel básico en prevención de riesgos laborales: REAL DECRETO 39/1997, de 17 de enero. 
• Carné de manipulador de alimentos: REAL DECRETO 202/2000, de 11 de febrero. 

Ciclo Formativo de Grado Superior
Vitivinicultura - 2.000 h. - Concertado

Programas 

Ciclo Formativo de Grado Superior.
Vitivinicultura - 2.000 h. - Concertado

Horarios

Documento de Matrícula

Modalidades de acceso desde Pruebas