Escuela de Enología y Viticultura San Gabriel
Ciclo Formativo de Grado Medio en Aceites de Oliva y Vinos
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Técnico en Aceites de Oliva y Vinos(Concertado)
Duración del estudio:
2000 horas.
Requisitos de acceso:
Puedes acceder a un ciclo de grado medio cuando reúnas alguno de los siguientes requisitos:
Acceso directo:
Estar en posesión del título de Graduado en Educación Secundaria Obligatoria o de un nivel académico superior.
Estar en posesión de un título de F.P. Básica, Técnico o de Técnico Auxiliar o equivalente a efectos académicos.
Haber superado el segundo curso del Bachillerato Unificado y Polivalente (BUP).
Acceso mediante prueba (para quienes no tengan alguno de los requisitos anteriores)
Haber superado la prueba de acceso a ciclos formativos de grado medio (se requerirá tener, al menos, diecisiete años, cumplidos en el año de realización de la prueba).
¿Qué voy a aprender y hacer?
Elaborar y envasar aceites de oliva, vinos y otras bebidas de acuerdo con los planes de producción y calidad, efectuando el mantenimiento de primer nivel de los equipos.
Este profesional será capaz de:
Extraer el aceite de oliva en las condiciones establecidas en los manuales de procedimientos y calidad.
Conducir las operaciones de refinado y acondicionado de aceites de oliva.
Elaborar destilados y bebidas espirituosas.
Realizar las operaciones de acabado y estabilización.
Controlar las fermentaciones.
Aprovisionar y almacenar materias primas y auxiliares.
Envasar, etiquetar y embalar los productos elaborados.
Regular los equipos de producción.
Preparar y mantener los equipos e instalaciones garantizando su funcionamiento e higiene.
Promocionar y comercializar los productos elaborados aplicando las técnicas de marketing.
Estas enseñanzas incluyen los conocimientos necesarios para:
Llevar a cabo las actividades de nivel básico de prevención de riesgos laborales.
Poder obtener el carné de manipulador de alimentos.
Al finalizar mis estudios, ¿qué puedo hacer?
Trabajar:
En la industria de elaboración y envasado de aceites de oliva, vinos y otras bebidas, y en empresas, con tecnología tradicional o avanzada.
Seguir estudiando
Cursos de especialización profesional.
La preparación para realizar la prueba de acceso a ciclos de grado superior.
Otro ciclo de Formación Profesional de Grado Medio con la posibilidad de establecer convalidaciones de módulos profesionales de acuerdo a la normativa vigente.
El Bachillerato en cualquiera de sus modalidades.
¿Cuáles son las salidas profesionales?
Bodeguero.
Maestro de almazara.
Auxiliar en almazaras y bodegas.
Comercial de almazaras y bodegas.
Plan de formación:
Los módulos profesionales de este ciclo formativo son:
Materias primas y productos en la industria oleícola, vinícola y otras bebidas
Extracción de aceite de oliva.
Elaboración de vinos.
Principios de mantenimiento electromecánico.
Acondicionamiento de aceites de oliva.
Elaboración de otras bebidas y derivados.
Análisis sensorial.
Venta y comercialización de productos alimentarios.
Operaciones y control de almacén en la industria alimentaria.
Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos.
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