Grado Básico en Actividades de Panadería y Pastelería

Familia profesional: Industrias Alimentarias

Grado: Formación Profesional Básica

Código: INA01B

Duración del estudio: 2000 horas (2 cursos académicos, 1740 horas en el centro educativo y 260 horas en el centro de trabajo)

COMPETENCIA GENERAL

La competencia general del título consiste en recepcionar materias primas, preelaborar y elaborar productos básicos de panadería y pastelería, presentarlos para su venta y dispensarlos, aplicando los protocolos establecidos, las normas de higiene alimentaria, prevención de riesgos laborales, protección medioambiental correspondientes, y comunicándose de forma oral y escrita en lengua castellana y en su caso en la lengua cooficial propia así como en alguna lengua extranjera.

ENTORNO PROFESIONAL

Las ocupaciones y puestos de trabajo más relevantes son los siguientes:

– Auxiliar de panadería y bollería.

– Auxiliar de pastelería.

– Auxiliar de almacén de pastelería.

– Empleado/a de establecimiento de pastelería.

– Auxiliar de almacén.

– Auxiliar de venta.

FORMA DE ACCEDER A ESTAS ENSEÑANZAS

Podrá acceder a los Ciclos Formativos de FP Básica el alumnado que cumpla simultáneamente los siguientes requisitos:

• Tener cumplidos quince años, o cumplirlos durante el año natural en curso, y no superar los diecisiete años de edad en el momento del acceso ni durante el año natural en curso.
• Haber cursado el primer ciclo de Educación Secundaria Obligatoria o, excepcionalmente, haber cursado el segundo curso de Educación Secundaria Obligatoria.
• Haber sido propuesto por el equipo docente a los padres, madres o tutores legales para la incorporación a un ciclo de Formación Profesional Básica.
• Finalizado el proceso de matrícula, si existen plazas vacantes, se puede admitir a personas mayores de 17 años que no estén en posesión de un título de FP o de cualquier otro título que acredite la finalización de estudios secundarios completos.
• Acceso directo a requisitos de acceso y matrícula.

Salidas

• Trabajo.
• Ciclos Formativos de Grado Medio.
• Obtener el título de Graduado en ESO mediante la superación de la prueba de evaluación final por cualquiera de las dos opciones.

Más información

• Departamento de Orientación de los Centros.
• Direcciones Provinciales de Educación.
• Dirección General de Formación Profesional y Régimen Especial.
• http:/www.educa.jcyl.es

PLAN DE FORMACIÓN

* Módulo que se desarrolla en centro de trabajo las últimas 8 semanas del segundo curso.

Centros donde se imparte (desde curso académico 2019/2020)

Normativa

• Título Real Decreto 356/2014, de 16 de mayo (BOE de 29 de mayo)
• Currículo Castilla y León DECRETO 11/2017, de 20 de julio (BOCyL de 24 de julio)
• Autorización para la impartición del título.