Madrid / Aranda de Duero, 22 de mayo de 2026.
La actividad, celebrada en la Unión Española de Catadores, superó las 120 solicitudes de inscripción y se enmarca dentro del Experto Profesional en Enología, Sumillería y Enoturismo
La Unión Española de Catadores acogió ayer, 21 de mayo, la cata “Cata a ciegas: sentido, razonamiento y ciencia”, una actividad formativa organizada en el marco del Experto Profesional en Enología, Sumillería y Enoturismo, programa impulsado por la Escuela de Enología San Gabriel de Aranda de Duero y la Universidad a Distancia de Madrid (UDIMA).
El encuentro reunió a 29 asistentes y despertó un notable interés, con más de 120 solicitudes de inscripción, lo que confirma la creciente demanda de propuestas formativas especializadas en torno al vino, la cata y el análisis sensorial.
La sesión fue impartida por Ricardo Herrera, sumiller y candidato a Master of Wine, y Rubén López Cortés, doctor en Biología Molecular, químico, enólogo y coautor del Sapiens del Vino, obra encuadrada en la Bullipedia de elBullifoundation. Durante más de dos horas y media, ambos guiaron a los asistentes en una cata a ciegas en la que el objetivo no era simplemente identificar vinos, sino comprender el razonamiento que hay detrás de cada conclusión de cata.
A través de distintos vinos, los ponentes trabajaron con los participantes la observación, la deducción, la interpretación sensorial y la relación entre percepción, técnica y ciencia. La propuesta permitió mostrar cómo la cata a ciegas puede convertirse en una herramienta de aprendizaje rigurosa cuando se aborda desde el método y no desde la simple adivinanza.
Esta actividad forma parte de la línea de trabajo del Experto Profesional en Enología, Sumillería y Enoturismo, una formación que busca acercar el conocimiento del vino desde una perspectiva completa, combinando enología, sumillería, análisis sensorial, productos, armonías, marketing y enoturismo. El programa está orientado tanto a profesionales del sector vitivinícola, la restauración, el turismo o la comunicación, como a personas aficionadas que desean ampliar sus conocimientos de forma estructurada.
Desde la Escuela de Enología San Gabriel se valora muy positivamente la acogida de esta iniciativa, que refuerza el papel del centro arandino como referente formativo en el ámbito vitivinícola. La Escuela, integrada en el Centro Integrado de Formación Profesional San Gabriel, cuenta con una larga trayectoria en la formación vinculada al vino y dispone de instalaciones propias, bodega real y viñedo, lo que permite conectar la enseñanza con la práctica profesional.
La colaboración con la Unión Española de Catadores permitió trasladar esta propuesta formativa a Madrid, en un entorno especialmente vinculado a la cultura del vino y al análisis sensorial. El éxito de convocatoria confirma el interés por actividades que ayuden a catar mejor, pero sobre todo a entender mejor el vino.
Sobre el Experto Profesional en Enología, Sumillería y Enoturismo
He Experto Profesional en Enología, Sumillería y Enoturismo, título propio on line de la UDIMA (Universidad a distancia de Madrid) y coordinado desde la Escuela de Enología San Gabriel, es una formación orientada a quienes desean profundizar en el mundo del vino desde una visión técnica, sensorial y profesional. El programa aborda contenidos de viticultura, enología, sumillería, análisis sensorial, armonías, marketing y enoturismo, con el objetivo de ofrecer una visión 360º del mundo del vino y que incluye una semana presencial en Ribera del Duero.
