Proyecto Life Climawin_Bodega Bodega Bosque de Matasnos
09:00h. Ponencia dirigida a todos los estudiantes de la Escuela de Enología San Gabriel a cargo de Jaime Postigo sobre la sostenibilidad en el sector vitivinícola en el marco del Proyecto Europeo Life Climawin en el que la Escuela de Enología San Gabriel colabora.
El sector vitivinícola europeo se ve muy afectado por el cambio climático, pero a su vez, tiene la oportunidad de mejorar en términos de sostenibilidad. El proyecto CLIMAWIN quiere demostrar que las bodegas y viñedos también pueden cuidar el medio ambiente para enfrentar el cambio climático.
El proyecto se enfoca en tomar acciones que reduzcan los impactos negativos del cambio climático y en encontrar formas más sostenibles de producir vino. Estas acciones incluyen cambiar el tipo de cultivo, mejorar las reservas de carbono orgánico a largo plazo en el suelo, disminuir la cantidad de gases contaminantes que se producen al manejar los desechos del ganado y los suelos, y encontrar formas más eficientes de utilizar la poda de las viñas.
Además, se implementarán nuevas tecnologías para reducir las emisiones de las bodegas, usar más energía renovable, y mejorar la gestión de la energía en general. Este proyecto no solo busca ayudar a los gestores de las bodegas a encontrar las mejores maneras de proteger el medio ambiente, sino también mostrar cómo el sector vitivinícola puede liderar en la lucha contra el cambio climático, generando beneficios para el ambiente y las comunidades rurales.
