Centro Integrado de Formación Profesional San Gabriel - Escuela de Enología Ciclo Formativo Grado Superior Vitivinicultura. VIRTUAL
Técnico Superior en Vitivinicultura
CARACTERÍSTICAS DE LOS CICLOS FORMATIVOS MODALIDAD VIRTUAL
Asistencia al centro donde se realice la matrícula
Este tipo de enseñanzas se desarrollan a distancia, en modalidad virtual. No obstante, el alumnado debe asistir al centro en dos situaciones:
Realización de los exámenes parciales y finales de cada módulo.
Asistencia a tutorías colectivas. Aunque no es obligatoria su asistencia, el contenido desarrollado en ellas es evaluable.
Realización de exámenes
Se realizan dos exámenes parciales a lo largo del curso, más dos exámenes finales por cada módulo (en el caso de no superar los exámenes parciales).
Duración del estudio:
2000 horas.
Requisitos de acceso:
Puedes acceder a un ciclo de grado superior cuando reúnas alguno de los siguientes requisitos:
Acceso directo:
- Estar en posesión del Título de Bachiller.
- Haber superado el segundo curso de cualquier modalidad de Bachillerato experimental.
- Estar en posesión de un Título de Técnico, Técnico Superior, Técnico Especialista o equivalente a efectos académicos.
- Haber superado el Curso de Orientación Universitaria (COU).
- Estar en posesión de cualquier Titulación Universitaria o equivalente
Acceso mediante prueba (para quienes no tengan alguno de los requisitos anteriores)
Haber superado la prueba de acceso a ciclos formativos de grado superior (se requiere tener al menos 19 años en el año que se realiza la prueba o 18 para quienes poseen el título de Técnico).
Organizar, programar y supervisar la producción en la industria vitivinícola controlando la producción y las operaciones de elaboración, estabilización y envasado de vinos y derivados."
Este profesional será capaz de:
- Programar, coordinar y controlar la producción vitícola, la elaboración de destilados, vinagres y otros productos derivados.
- Programar las operaciones de estabilización y crianza de vinos y derivados.
- Programar y supervisar los equipos e instalaciones.
- Comercializar y promocionar los productos en la empresa vitivinícola.
- Planificar la logística en la empresa vitivinícola, organizando los aprovisionamientos, el almacenamiento y la expedición de las materias primas, auxiliares y productos elaborados.
- Controlar y garantizar la calidad mediante ensayos físicos, químicos, microbiológicos básicos, así como por análisis organolépticos.
- Supervisar durante el proceso productivo la utilización eficiente de los recursos, la recogida selectiva, depuración y eliminación de los residuos.
Estas enseñanzas incluyen los conocimientos necesarios para:
- Llevar a cabo las actividades de nivel básico de prevención de riesgos laborales.
- Poder obtener el carné de manipulador de alimentos.
Trabajar
- En empresas vitivinícolas, dedicadas a la producción de uva, elaboración, crianza y envasado de vino, como industrias de destilados de vino, concentración de mostos, elaboración de vinagres y otros productos derivados de la uva y del vino.
Seguir estudiando
- Cursos de especialización profesional.
- Otro Ciclo de Formación Profesional de Grado Superior con la posibilidad de establecer convalidaciones de módulos profesionales de acuerdo a la normativa vigente.
- Enseñanzas Universitarias con la posibilidad de establecer convalidaciones de acuerdo con la normativa vigente.
- Vitivinícola.
- Encargado de proceso de destilación y rectificación.
- Encargado de recepción de mostos frescos y sulfatados.
- Supervisor de columnas de destilación y concentración.
- Encargado de la línea de envasado de destilación, concentrados y vinagres.
- Encargados de envejecimiento y crianza de destilados y vinagres.
- Analista sensorial.
Plan de formación
Primer curso:
Código Módulo | VITIVINICULTURA Módulo profesional | Duración del currículo (horas) | Horas semanales en el Centro |
0077 | Viticultura | 204 | 6 |
0078 | Vinificaciones | 204 | 6 |
0079 | Procesos bioquímicos | 136 | 4 |
0082 | Industrias derivadas | 136 | 4 |
0085 | Legislación vitivinícola y seguridad alimentaria | 102 | 3 |
0179 | Inglés profesional (GS) | 68 | 2 |
1709 | Itinerario personal para la empleabilidad I | 102 | 3 |
Módulo optativo I | 34 | 2 |
Segundo curso:
Código Módulo | VITIVINICULTURA Módulo profesional | Duración del currículo (horas) | Horas semanales en el centro |
1665 | Digitalización aplicada a los sectores productivos (GS) | 34 | 1 |
0080 | Estabilización, crianza y envasado | 165 | 5 |
0081 | Análisis enológico | 198 | 6 |
0083 | Cata y cultura vitivinícola | 99 | 3 |
0084 | Comercialización y logística en la industria alimentaria | 132 | 4 |
0086 | Gestión de calidad y ambiental en la industria alimentaria | 165 | 5 |
1708 | Sostenibilidad aplicada al sistema productivo | 34 | 1 |
1710 | Itinerario personal para la empleabilidad II | 68 | 2 |
Módulo optativo II | 54 | 3 | |
0087 | Proyecto intermodular en la industria vitivinícola | 65 |
Más información:
Fecha de implantación: curso 2017/2018.
- RD 1688/2007, de 14 de diciembre
- Currículo: ORDEN EDU 2243/2009 de 3 de julio.
- Nivel básico en prevención de riesgos laborales: REAL DECRETO 39/1997, de 17 de enero.
- Carné de manipulador de alimentos: REAL DECRETO 202/2000, de 11 de febrero.
Información de contacto
- Tel.: 947 54 50 06 Fax: 947 54 51 61 info@colegiosangabriel.es
Documentación de interés
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