{"id":7467,"date":"2026-05-22T11:54:17","date_gmt":"2026-05-22T11:54:17","guid":{"rendered":"https:\/\/colegiosangabriel.es\/?p=7467"},"modified":"2026-05-22T11:54:18","modified_gmt":"2026-05-22T11:54:18","slug":"la-escuela-de-enologia-san-gabriel-y-udima-reunen-en-madrid-a-mas-de-una-treintena-de-profesionales-y-aficionados-en-una-cata-a-ciegas-con-enfoque-cientifico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/colegiosangabriel.es\/en\/la-escuela-de-enologia-san-gabriel-y-udima-reunen-en-madrid-a-mas-de-una-treintena-de-profesionales-y-aficionados-en-una-cata-a-ciegas-con-enfoque-cientifico\/","title":{"rendered":"La Escuela de Enolog\u00eda San Gabriel y UDIMA re\u00fanen en Madrid a m\u00e1s de una treintena de profesionales y aficionados en una cata a ciegas con enfoque cient\u00edfico"},"content":{"rendered":"

Madrid \/ Aranda de Duero, 22 de mayo de 2026.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La actividad, celebrada en la Uni\u00f3n Espa\u00f1ola de Catadores, super\u00f3 las 120 solicitudes de inscripci\u00f3n y se enmarca dentro del Experto Profesional en Enolog\u00eda, Sumiller\u00eda y Enoturismo<\/strong><\/p>\n\n\n\n


La Uni\u00f3n Espa\u00f1ola de Catadores acogi\u00f3 ayer, 21 de mayo, la cata \u201cCata a ciegas: sentido, razonamiento y ciencia\u201d<\/strong>, una actividad formativa organizada en el marco del Experto Profesional en Enolog\u00eda, Sumiller\u00eda y Enoturismo<\/strong>, programa impulsado por la Escuela de Enolog\u00eda San Gabriel de Aranda de Duero<\/strong> y la Universidad a Distancia de Madrid (UDIMA)<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

El encuentro reuni\u00f3 a 29 asistentes<\/strong> y despert\u00f3 un notable inter\u00e9s, con m\u00e1s de 120 solicitudes de inscripci\u00f3n<\/strong>, lo que confirma la creciente demanda de propuestas formativas especializadas en torno al vino, la cata y el an\u00e1lisis sensorial.<\/p>\n\n\n\n

La sesi\u00f3n fue impartida por Ricardo Herrera<\/strong>, sumiller y candidato a Master of Wine, y Rub\u00e9n L\u00f3pez Cort\u00e9s<\/strong>, doctor en Biolog\u00eda Molecular, qu\u00edmico, en\u00f3logo y coautor del Sapiens del Vino<\/strong>, obra encuadrada en la Bullipedia de elBullifoundation<\/strong>. Durante m\u00e1s de dos horas y media, ambos guiaron a los asistentes en una cata a ciegas en la que el objetivo no era simplemente identificar vinos, sino comprender el razonamiento que hay detr\u00e1s de cada conclusi\u00f3n de cata<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

A trav\u00e9s de distintos vinos, los ponentes trabajaron con los participantes la observaci\u00f3n, la deducci\u00f3n, la interpretaci\u00f3n sensorial y la relaci\u00f3n entre percepci\u00f3n, t\u00e9cnica y ciencia. La propuesta permiti\u00f3 mostrar c\u00f3mo la cata a ciegas puede convertirse en una herramienta de aprendizaje rigurosa cuando se aborda desde el m\u00e9todo y no desde la simple adivinanza.<\/p>\n\n\n\n

Esta actividad forma parte de la l\u00ednea de trabajo del Experto Profesional en Enolog\u00eda, Sumiller\u00eda y Enoturismo<\/strong>, una formaci\u00f3n que busca acercar el conocimiento del vino desde una perspectiva completa, combinando enolog\u00eda, sumiller\u00eda, an\u00e1lisis sensorial, productos, armon\u00edas, marketing y enoturismo. El programa est\u00e1 orientado tanto a profesionales del sector vitivin\u00edcola, la restauraci\u00f3n, el turismo o la comunicaci\u00f3n, como a personas aficionadas que desean ampliar sus conocimientos de forma estructurada.<\/p>\n\n\n\n

Desde la Escuela de Enolog\u00eda San Gabriel se valora muy positivamente la acogida de esta iniciativa, que refuerza el papel del centro arandino como referente formativo en el \u00e1mbito vitivin\u00edcola. La Escuela, integrada en el Centro Integrado de Formaci\u00f3n Profesional San Gabriel, cuenta con una larga trayectoria en la formaci\u00f3n vinculada al vino y dispone de instalaciones propias, bodega real y vi\u00f1edo, lo que permite conectar la ense\u00f1anza con la pr\u00e1ctica profesional.<\/p>\n\n\n\n

La colaboraci\u00f3n con la Uni\u00f3n Espa\u00f1ola de Catadores<\/strong> permiti\u00f3 trasladar esta propuesta formativa a Madrid, en un entorno especialmente vinculado a la cultura del vino y al an\u00e1lisis sensorial. El \u00e9xito de convocatoria confirma el inter\u00e9s por actividades que ayuden a catar mejor, pero sobre todo a entender mejor el vino<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Sobre el Experto Profesional en Enolog\u00eda, Sumiller\u00eda y Enoturismo<\/strong><\/p>\n\n\n\n

He Experto Profesional en Enolog\u00eda, Sumiller\u00eda y Enoturismo<\/strong>, t\u00edtulo propio on line de la UDIMA<\/strong> (Universidad a distancia de Madrid) y coordinado desde la Escuela de Enolog\u00eda San Gabriel, es una formaci\u00f3n orientada a quienes desean profundizar en el mundo del vino desde una visi\u00f3n t\u00e9cnica, sensorial y profesional. El programa aborda contenidos de viticultura, enolog\u00eda, sumiller\u00eda, an\u00e1lisis sensorial, armon\u00edas, marketing y enoturismo, con el objetivo de ofrecer una visi\u00f3n 360\u00ba del mundo del vino y que incluye una semana presencial en Ribera del Duero.<\/p>\n\n\n\n

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