La Escuela de Enolog\u00eda del CIFP San Gabriel volver\u00e1 a convertirse el pr\u00f3ximo viernes 19 de junio de 2026 en punto de encuentro para profesionales, estudiantes, bodegas, divulgadores y amantes del sector vitivin\u00edcola con la celebraci\u00f3n del II Congreso La Cierna, una iniciativa que nace con vocaci\u00f3n de continuidad y con el objetivo de seguir construyendo espacios de reflexi\u00f3n y aprendizaje en torno al presente y el futuro del vino.<\/p>\n\n\n\n
Esta segunda edici\u00f3n reunir\u00e1 en el sal\u00f3n de actos del centro gabrielista de La Aguilera-Aranda de Duero a destacados nombres del panorama enol\u00f3gico, vit\u00edcola y comunicativo nacional en una jornada que pretende conectar tradici\u00f3n, innovaci\u00f3n y formaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
La cita arrancar\u00e1 con la inauguraci\u00f3n institucional a cargo de representantes del CIFP San Gabriel y del presidente del Consejo Regulador de la DO Ribera del Duero, Enrique Pascual. A partir de ah\u00ed, el congreso abordar\u00e1 algunos de los grandes desaf\u00edos y transformaciones que atraviesa actualmente el mundo del vino.<\/p>\n\n\n\n
Desde la influencia del material vegetal en la graduaci\u00f3n alcoh\u00f3lica del vino hasta el debate sobre los sulfitos, pasando por el auge de los vinos 0.0, la relaci\u00f3n entre vino y salud o el papel que juegan hoy las redes sociales y los algoritmos en la comunicaci\u00f3n vitivin\u00edcola, el II Congreso La Cierna ofrecer\u00e1 una mirada plural y multidisciplinar sobre un sector en permanente evoluci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
Entre los participantes figuran nombres y proyectos de referencia como Pilar P\u00e9rez de Alb\u00e9niz (Finca Torremilanos), Celia Vizcarra (Bodegas Vizcarra), Juli\u00e1n Ramos (Vitis Navarra), Tao Plat\u00f3n (Pen\u00ednsula Vinicultores), el doctor Josep Masip (FIVIN), Mar\u00eda Sevillano (Grupo Matarromera), Javier Ajenjo (Bodegas Neo), Carlos Gonz\u00e1lez (Gu\u00eda Pe\u00f1\u00edn), B\u00e1rbara Mart\u00ednez \u201cBarbireando\u201d, Nacho Rinc\u00f3n o las creadoras de contenido Esther y Marta Iglesias (\u201cUn lugar de La Ribera\u201d) y Alba y Sof\u00eda Atienza (\u201cL\u00e1crima Terrae\u201d).<\/p>\n\n\n\n
La jornada estar\u00e1 presentada y moderada por el periodista Daniel Huerta Pita y combinar\u00e1 ponencias t\u00e9cnicas, divulgaci\u00f3n, experiencias profesionales y espacios de networking, favoreciendo el intercambio de ideas entre generaciones y perfiles muy diversos vinculados al vino. El acto ser\u00e1 clausurado por Miguel \u00c1ngel Gayubo, presidente de la Ruta del Vino Ribera del Duero, junto a representantes de la direcci\u00f3n del CIFP San Gabriel.<\/p>\n\n\n\n
Mucho m\u00e1s que un congreso.<\/strong><\/p>\n\n\n\n La Cierna no pretende ser \u00fanicamente un foro t\u00e9cnico. Desde la Escuela de Enolog\u00eda San Gabriel se entiende este proyecto como una herramienta para seguir fortaleciendo la conexi\u00f3n entre formaci\u00f3n y empresa, entre alumnado y sector profesional, entre tradici\u00f3n vitivin\u00edcola y nuevos lenguajes de comunicaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n La Ribera del Duero ha construido durante d\u00e9cadas una identidad ligada al esfuerzo, la calidad y la capacidad de adaptaci\u00f3n. En ese mismo esp\u00edritu naci\u00f3 hace m\u00e1s de veinte a\u00f1os la Escuela de Enolog\u00eda San Gabriel, impulsada con la voluntad de ofrecer formaci\u00f3n especializada en pleno coraz\u00f3n de una de las zonas vitivin\u00edcolas m\u00e1s prestigiosas del mundo.<\/p>\n\n\n\n Desde entonces, cientos de alumnos han pasado por sus aulas, laboratorios y vi\u00f1edos. Muchos de ellos forman hoy parte activa de bodegas, proyectos empresariales, departamentos t\u00e9cnicos y nuevas iniciativas relacionadas con el vino tanto dentro como fuera de Castilla y Le\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n Precisamente por ello, el II Congreso La Cierna quiere poner tambi\u00e9n el foco en las nuevas generaciones. Los alumnos actuales no son simples espectadores de este encuentro: representan el relevo y el futuro de un sector que necesita talento, preparaci\u00f3n, sensibilidad y capacidad de innovaci\u00f3n para afrontar los desaf\u00edos de las pr\u00f3ximas d\u00e9cadas.<\/p>\n\n\n\n Formar profesionales t\u00e9cnicamente preparados sigue siendo una prioridad, pero tambi\u00e9n lo es acompa\u00f1ar personas capaces de comprender el valor cultural, social y humano del vino y del medio rural.<\/p>\n\n\n\n La Escuela de Enolog\u00eda San Gabriel y el CIFP San Gabriel contin\u00faan as\u00ed avanzando en su compromiso con una formaci\u00f3n conectada con la realidad empresarial, abierta al territorio y orientada a crear oportunidades en el medio rural.<\/p>\n\n\n\n En un contexto marcado por la transformaci\u00f3n tecnol\u00f3gica, los cambios en los h\u00e1bitos de consumo y los nuevos retos clim\u00e1ticos, encuentros como La Cierna permiten detenerse, reflexionar y compartir conocimiento desde una mirada colectiva.<\/p>\n\n\n\n Porque el futuro del vino no se improvisa. Se aprende, se trabaja y se cultiva. Y precisamente eso es lo que pretende seguir haciendo San Gabriel: cosechar el ma\u00f1ana.<\/p>\n\n\n\n M\u00e1s informaci\u00f3n e inscripciones en:<\/p>\n\n\n\n